Gibt Es Margarine Ohne Palmöl

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Problemstellung:gut schmeckende Margarine habe nicht Palmöl besorgen

Nachdem sich meine Tochter gut vegan ernähren möchte, stießen wir in das Problem: welcher Margarine schmeckt und ist nicht ende bzw. Mit Palmöl gemacht! überhaupt nicht deswegen einfach, teil Entsprechendes kommen sie finden….

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Warum sind nicht Palmöl?

Margarine als Alternative kommen sie Butter wille zumeist mit Palmöl hergestellt. Das Verwendung das ist mehr wie umstritten und wird über Umweltschutzorganisationen heftigst kritisiert:

Zitat:

“In den feucht-warmen Tropen rund um den Äquator findet das Ölpalme optimale Wachstumsbedingungen. An Südostasien, Lateinamerika und Afrika verstehen Tag um Tag riesige Regenwaldflächen gerodet und abgebrannt, um herum Platz für die Plantagen zu schaffen. Dabei gelangen größe Mengen klimaschädlicher Gase bei die Atmosphäre. Indonesien, Hauptproduktionsland von Palmöl, zu sein 2015 vorübergehend für mehr Treibhausgasemissionen verantwortlich als die USA. CO2– und Methanemissionen sorgen dafür, dass der das ende Palmöl produzierte Biosprit nr 3 mal deswegen klimaschädlich ist zusammen Treibstoff ende Erdöl.

Doch nicht anzeigen das klima leidet: Mit den baum verschwinden seltene Tierarten zusammen Orang-Utan, Borneo-Zwergelefant und Sumatra-Tiger. Kleinbauern und Indigene, die ns Wald von Generationen wohnen und beschützen, bekomme oft wild von ihrem festland vertrieben. An Indonesien stand mehr als 700 Landkonflikte in Zusammenhang mit der Palmölindustrie. Auch an sogenannten „nachhaltig bewirtschafteten“ heu „Bio“-Plantagen kommt es immer wieder kommen sie Menschenrechtsverletzungen.

Wir Verbraucher erhalten von every dem wenig mit. Unser täglicher Palmölkonsum verfügen über jedoch sogar für uns individuell direkte negative Auswirkungen: In raffiniertem Palmöl sind große Mengen gesundheitsschädlicher Fettsäureester enthalten, die das Erbgut schädigen und krebs verursachen können.”

Quelle: https://www.regenwald.org/themen/palmoel

Die Suche:

Auf der suche nach veganer Margarine stolperte mir leider ständig über Produkte, ns mit/aus Palmöl hergestellt werden und ns mit angehörige hohen Anteilen by bis zu 42%. Selten findet man palmölfreie Varianten in sehr gut sortierten Supermärkten – selbst an Biomärkten sind sie nur Äußerst rar vertreten….

Mit ns angebotenen Rezepten in dem Netz zu sein ich absolut nicht zufrieden: niemand Geschmack, still Konsistenz könnten mich hier überzeugen…. Das war alles sind nicht Margarine, wie ich sie mir vorstelle!

Also recherchierte ich die Herstellungsverfahren und Zutaten und begann in eigener, selbstgemachter Margarine kommen sie experimentieren.

Einige mache die bemühungen – unterschiedliche Ergebnisse…

Warum überhaupt Margarine und nein Butter:

Vegane Ernährungsform:

hier entscheidung ethische Gedanken in Bezug an Tierhaltung von die Verwendung von Margarine. Das Umweltgedanke wird inbegriffen oft außer Acht gelassen, dort es gerade genug Alternativprodukte zu Palmölprodukten gibt: Entweder, einer kauft tierunfreundliche Butter, heu umweltunfreundliche Margarine…. “Muss das sein?”, fragen ich mich…

Intoleranz oben Laktose und/oder Milcheiweiß:

Margarine ich werde nicht nur gerne von Veganern konsumiert, sondern auch von every jenen, ns sich ohne Milcheiweiß, oder vollendet laktosefrei (Butter enthält ein geringen Laktoseanteil – für personen mit einen sehr stärken Laktoseintoleranz aber immer noch kommen sie hoch) ernähren möchten.

Die Zutaten by Margarine in sich sind gar nicht deswegen schlimm, oder verwerflich. Bergwerk Beweggrund, Margarine selber zu machen, war zeigen der Wunsch, keine Palmölmargarine oben den Frühstückstisch stellen kommen sie wollen.

Woraus besteht aus Margarine normalerweise:

Pflanzliches Öl: Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl, Leinöl,…pflanzliches Fett: hier sehr oft ns Palmöl (das vermeide ich in meinen Margarine-Rezepten)Trinkwasser – zu geben ich no dazuMolkenerzeugnis: (ich verwende an stelle von Sojacreme “Finesse” über Joya Soja – es müsste aber sogar gut mit etc Sojacremen gelingen)Speisesalz (0,3 %): (verwende mir nur in jenen Margarine-Rezepten bei denen mir Sojacreme zugebe, da drüben sich das Salz an der reinen Ölmischung no auflöst)Emulgatoren (Lecithine, Monoglyceride und Diglyceride von Speisefettsäuren) – ns Sojacreme vollständig hier ns selben ZweckKonservierungsstoff (Kaliumsorbat) – brauchen man nichtSäuerungsmittel (Citronensäure) – verlangen man nichtAroma – das möchte, can Butteraroma verwendet – noch nicht notwendigerweise!Farbstoff (Carotin): Karottenöl erfüllt ns Zweck zusätzlich – ist aber nicht notwendig.Vitamine (Vitamin A und Vitamin D) – zeigen ich no dazu.

Margarine kann man relativ gut und mit einfach Zutaten nachbauen!

Welche Eigenschaften leuchter unsere hausgemachte Margarine besitzen?

Wichtig ist, dass sich ns Margarine groß streichen lässt, nicht kommen sie „fett/schwer/ölig“ in der Zunge klebt, in Zimmertemperatur nicht sofort zerfließt und halbwegs neutral innerhalb Geschmack ist.

Die Diskussion, ob die Verwendung von gehärteten Fetten ungesund ist möchte ich hier no lostreten – der Anteil bei meinen Rezepten ist angehörige gering. Dies scheint der Preis zum hausgemachte Margarine zu sein, die gut schmeckt und nicht ende Palmöl produziert wird.

In sprechen Margarine-Rezepten verwendete Zutaten:

Kakaobutter – ChipsKokosöl (Bio-Qualität ende dem Glas)Kokosfett (Ceres oder Nusett – Achtung: = gehärtetes Fett)Geschmacksneutrales SonnenblumenölGutes Bio-Olivenöl, kalt gepresstSojacreme (Joya-Soja bonus Finesse)Butteraroma (wer unaufgeklärt möchte)Karottenöl – optional für ns FarbgebungSalz

Einige mache die bemühungen – unterschiedlichen Ergebnisse:

Margarine mit Bio-Kokosöl:

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Gut streichbar, relativ leicht, konsistenz bleibt sogar noch in Zimmertemperatur etwas Zeit fest, schmeckt relativ intensiv nach Kokos. Diese Kokosmargarine eignet sich Äußerst gut unter süßen Brotaufstrichen, als Honig hagen Marmelade, zum salzige Aufstriche wille ich diese Margarine nicht verwenden.

Hier geht´s damit Rezept: Margarine mit Bio-Kokosöl

Margarine mit Kakaobutter:

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Wer das Geschmack von Kakaobutter glücklich mag, kann sein gut oben diese Margarine ausweichen – ebenfalls gut streichbar, ns recht intensive Kakaobuttergeschmack lässt sich noch nicht leugnen.

Hier geht´s zu Rezept: Margarine mit Kakaobutter

Margarine mit Kokosfett:

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(ich habe bei diesem formel gehärtetes Kokosfett/Ceres/Nusett genutzt – dieses ist angehörige geschmacksneutral und lässt sich geldstrafe verarbeiten: wer gehärtete Fette prinzipiell nicht konsumieren möchte, muss bitte ein unterschiedlich Margarine-Rezept wählen: Kokos-Margarine heu Margarine mit Kakaobutter)

Diese Margarine lässt sich fein streichen, ist verwandten neutral innerhalb Geschmack, leicht und wird bei Zimmertemperatur nicht sofort zu weich.

Mehr sehen: Hausmittel Gegen Große Poren Und Mitesser, Was Hilft Wirklich Bei Großen Poren

Unsere zahlen 1 an Bezug auf Geschmack und Konsistenz!

Hier geht´s damit Rezept: Margarine mit Kokosfett

Margarine pur – ohne Sojacreme:

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(ich habe bei diesem formel gehärtetes Kokosfett/Ceres/Nusett verwendet – dies ist relativ geschmacksneutral und lässt sich geldstrafe verarbeiten: deren gehärtete Fette prinzipiell nicht konsumieren möchte, muss gern geschehen ein ist anders Margarine-Rezept wählen: Margarine-Kokosöl oder Margarine mit Kakaobutter)

Diese Margarine ist verwandten ölig – besser schmeckt sie bzw. Fühlt sie sich an, wenn sie nach zum Erkalten nochmals groß mit einem Handmixer aufgeschlagen wird. Sie schmilzt angehörige schnell, ist aber ziemlich geschmacksneutral.

Hier geht´s um zu Rezept: Margarine pur

Zubereitung von selbstgemachter Margarine:

Kakaobutter und Öle werden in einem Topf mangel erwärmt bis zu sich das Kakaobutter aufgelöst hat – umrühren und das Sojacreme zugeben. Diese setzt sich anfangs natürlich am Boden abdominal und das Öl schwimmt oben auf.

Wer möchte, can ca. 3 flüssig Butteraroma hinzufügen und/oder Karottenöl beigeben, damit die farbe gelblicher und damit “butterähnlicher” wird.

Der Topf mit der flüssigen Margarine muss nun abkühlen: dies kann sein entweder innerhalb Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe – in dem Winter am Fensterbrett/Terrasse/Garten geschehen.

Hin und wieder sollte die Margarine gerührt bekomme – deswegen verbindet sich die Sojacreme dann doch noch mit den Ölen habe nicht weitere Zugabe von Emulgatoren (da Soja bei sich wunderschönen Lecithin enthält, zeigen diese bonus zum Emulgieren auszureichen und macht das Margarine noch kommen sie leichter).

Zuletzt, wenn das Margarine wunderschönen recht behoben geworden ist, sollte sie nochmals mit von Handmixer aufgeschlagen werden. Ns macht ns Margarine ein bisschen fluffiger und nicht ganz dafür deftig.

Natürlich kann man noch mit allen möglichen anderen Ölen experimentieren – zusammen sich ns unterschiedlichen Öle an Konsistenz, Schmelzpunkt und Geschmack auswirken, muss einer einfach ausprobieren.

Sollte ns Margarine noch kleine Stückchen Kakaobutter aufweisen, oder no homogen aussehen, tun können man sie leicht (egal, welcher Margarine-Variante) aufschlagen: einfach 1-2 Stunden an Zimmertemperatur stehen ermöglichen und mit zum Handmixer aufschlagen. Innerhalb Kühlschrank wird sie wieder fest. Es lassen wir damit sogar schöne Türmchen blendend – siehe Beitragsbild (das gelingt seltsam gut an Margarine mit Kakaobutter und Margarine mit Kokosfett)

Die hausgemachte Margarine hält sich in dem Kühlschrank mehrere Tage.

Tipp:

Der Geschmack der Margarine lässt sich Äußerst leicht durch unterschiedliche Öle beeinflussen. Man tun können zum Beispiel mehr Olivenöl verwenden, oder Leinöl, Nussöl, Rapsöl…. Einfach selber ausprobieren.

Die Margarine eignet sich sogar um sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen aufzupeppen: Paprikapulver, frischen Knoblauch, frische Kräuter jeglicher Art, Curry, etc. Tun können man untermischen. Sei schmeckt sogar Bourbon-Vanillepulver geldstrafe darin.

Fazit:

Der Favorit bergwerk Tochter und der gesamten familie nach Testung aller gemixten Varianten: deutlich Margarine mit Kokosfett bei Bezug oben Geschmack und Konsistenz.

Mehr sehen: Florian Silbereisen Helene Fischer 2021 / 2022, Florian Silbereisen And Helene Fischer: The Ex

Inwieweit sich dies Margarine-Varianten auch zum Herstellen von Gebäck (Kekse, Kuchen etc. ) eigenen, verfügen über ich noch no ausprobiert. Für den Anfang, wie Alternative kommen sie Butter bzw. Wie Unterlage in Brot, ist diese palmölfreie Margarine einer tolle, einfache und groß schmeckende Variante.