GEFÜLLTER BUTTERNUT KÜRBIS MIT HACKFLEISCH UND FETA

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Noch einer Kürbisgericht – überall befanden zur zeit Kürbismärkte statt. Ich zu sein doch tatsächlich an einen wahren Kaufrausch baufällig und neulich mit 5 Kürbissen nach heimat gekommen. Natürlich waren das nicht alle Kürbisse der gleichen Sorte. Es gibt ja deswegen viele unterschiedliche Kürbissorten und alle unterscheiden sich bei Geschmack und bezüglich ihrer Verarbeitung. Irgendwo verfügen über ich einmal gelesen, das soll mehr als 800 unterschiedlich Kürbissorten geben sie – allerdings das Zierkürbisse eingeschlossen. Wenn man by so ns Kürbismarkt bummelt, kann sein man das nachvollziehen. Da gründen sich neue Züchtungen wie beispielsweise der Mikrowellen-Kürbis (hier gehen es zum Rezept Mikrowellen-Kürbis mit Feta) nächste den bekannten Sorten wie den Klassikern Hokkaido oder Butternut-Kürbis. Das Hokkaido verwende ich gern für eine leckere Kürbiscreme-Suppe und das ende dem Butternut-Kürbis bekam ich einen aromatisches Kürbis-Curry gekocht. Nun habe ich deshalb den Chamäleon-Kürbis vor mir. Gefüllter Kürbis ist mein zuerst Gedanke.

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Der Chamäleon-Kürbis – mehr wie nur Tischdekoration

Der Chamäleon-Kürbis, manchmal auch wie Gorgonzola-Kürbis bezeichnet, sieht nicht anzeigen äußerst dekorativ aus. Das ist einen eher kleinerer Speisekürbis und wird bis etwa 1 Kilo schwer. Das ist rundlich und jawohl hübsche Längseinkerbungen. Ns Grundfarbe ist meist Orange oder gelb mit grünen und/oder weißen Sprenkeln.

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Verwendung von Chamäleon-Kürbis an der Küche

Das Fleisch von Chamäleon-Kürbis hat einer schöne orange farbe und ist no ganz deshalb cremig wie beim Butternut-Kürbis. Wenn das Kürbisfleisch gegart ist, verfügen über es eine leicht faserige Struktur. Innerhalb Geschmack fühlte ich mich in Verzehr ns wenig an Süßkartoffeln erinnert. Das eignet wir hervorragend für die Zubereitung zusammen gefüllter Kürbis.

Die Schale von Chamäleon-Kürbis ist meines verstand – anders zusammen bei seinem Verwandten, zum Hokkaido-Kürbis – nicht damit Verzehr geeignet. Sie bleibt auch nach kommen sie Garen relativ fest. Ich habe es mir an diesem rezept sehr einfach gemacht, durch das tun ich den Kürbis im alle gegart habe. Beim Essen von wir dann das weiche Kürbisfleisch eher einfach aus der Schale gelöffelt – das ließ sich ganz leicht lösen.

Rezept: gefüllter Kürbis

Zutaten (für 2 Portionen)

1 Chamäleon-Kürbis250 gramm Hackfleisch100 gramm Porree (1 angel Porree)1 Esslöffel Erdnuss-Öl80 gramm Feta-Käse light30 gramm geriebenen GoudaCayenne-Pfeffer, Salz, Peffer

Zubereitung

Als zuerst Schritt das Backofen oben 175 °C vorheizen und eine geeignete form (ich verwende gern einer Auflaufform aus hitzebeständigem Glas) mit Backpapier auslegen. Das ist wichtig, dort eventuell austretende Flüssigkeit oder Käse ansonsten anbrennen können. Deshalb spart einer sich später ns aufwendige Reinigen der Auflaufform.

Vom Chamäleon-Kürbis in der seite mit zum Stielansatz ein Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne sowie das faserige innerhalb entfernen. Ns Kürbis zuerst für das spätere Verwendung ausgegeben stellen.

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Das Hackfleisch mit zum Tomatenmark vermengen und nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Cayenne-Pfeffer würzen.

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Den Porree an schmale Ringe schneiden.

Nun in einer Pfanne ns Öl erhitzen und ns Hackfleisch dies krümelig anbraten. Das Porree eingeliefert und kurz mitbraten, bis zu er mild ist.

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Nun kann sein der Chamäleon-Kürbis gefüllt werden. Abwechselnd das Hackfleisch-Porree-Mischung und zerbröselten Feta-Käse einfüllen und um zu Abschluß das abgeschnittenen Deckel des Kürbis sonstiges aufsetzen und ns gefüllten Chamäleon-Kürbis in die vorbereiten Auflaufform setzen.

Bei 175°C kann der gefüllte Kürbis gut ca. 60-75 Minuten innerhalb Backofen garen. Mangel vor aus der Garzeit das Deckel abnehmen und ns geriebenen Gouda oben oben den Kürbis streuen. Das Ganze nachher noch überbacken, bis um der Käse gut zerlaufen ist.

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Gefüllter Kürbis – wie servieren?

Ich bekam lange überlegt, wie ich ns gefüllten Kürbis servieren soll. Letztlich habe ich ich entschieden, das Gericht mit Salzkartoffeln und Letscho kommen sie komplettieren. Diese association hat sogar ganz hervorragend gepasst und exorbitant geschmeckt.

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Die portion wirkt auf den ersten meinung nicht allzu mächtig, sättigt aber oben Grund ns enthaltenen Feta aber sehr.