GARZEIT RINDERFILET AM STÜCK IM BACKOFEN

Das nicht zu glauben saftige formel für einen perfektes Rinderfilet, das in Niedergaren innerhalb Backofen ein Butterzartes Filet ergibt.

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Zutaten weil das 4 Portionen

elastisch Butterschmalz Stk Knoblauchzehe TL Paprikapulver TL Peperoncinopulver TL Pfeffer TL Piment, gemahlen g Rinderfilet zw Rosmarin Prise Salz zw Thymian
3
1
0.5
0.5
1
0.5
700
2
1
2

Zubereitung

Zuerst das Rosmarin und Thymian abbrausen und trockenen schütteln. Dann die Knoblauchzehe schälen und halbieren.Das saftige Rinderfilet mit Küchengarn ca. Nummer 3 zusammenbinden.Nun ns Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und ns Filet darin über jeder buchseite ca. 4-5 Minuten in diesem scharf anbraten.In ns letzten 2 Minuten das Kräuterzweige und Knoblauchzehe dazugeben, und fehlten mitbraten, machen sich die Aromen entfalten. Ns Filet mit zum Bratsud und Kräutern übergiessen.Anschliessend das Filet mit kommen sie Pfeffer, Piment, Peperonicino- und Paprikapulver einreiben und bei eine ofenfeste form legen.Das ganz im Backofen an 80 grad (Unter-/Oberhitze) weil das ca. 120 minuten garen, bis zu die Kerntemperatur by ca. 55 Grad erreicht ist. Dies kann mit zum Küchenthermometer gemessen werden.Zuletzt wird das gare Rinderfilet ende dem Ofen genommen, in Scheiben geschnitten und sofort angerichtet.

Tipps zu Rezept

Passt ausgezeichnet zu Gemüse und Kartoffeln.


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