Cách làm cơm gà hội an

Cơm gà Hội An là món ăn rất gần gũi của tín đồ dân Hội An (Quảng Nam). Không buộc phải đặt chân đến vùng khu đất xa xôi, bạn vẫn hoàn toàn có thể thưởng thức được món ăn uống này nếu áp dụng cách nấu cơm trắng gà Hội An ngon đúng điệu tức thì dưới bài viết này!

*
*

Cơm con gà Hội An – món ăn uống nức giờ đồng hồ miền Trung. Ảnh: Internet

Nếu một lần bước vào vùng khu đất miền Trung, có thời cơ ghé thăm Hội An thì các bạn nên hưởng thụ món cơm gà trứ danh phố Hội. Bởi lẽ, cơm trắng gà không chỉ có là món ngon hàng ngày của tín đồ dân Hội An nói riêng nhiều hơn thể hiện mang đến nét văn hóa ẩm thực độc đáo và khác biệt của tín đồ dân miền Trung.

Bạn đang xem: Cách làm cơm gà hội an

Cảm nhận vị ngọt tự thịt con gà chín, mềm hòa quyện cùng vị bùi của hạt cơm trắng tơi xốp, thêm một chút ít nước chấm chua ngọt tạo cho hương vị đậm đà, khó khăn quên. Đây cũng là món ăn uống được khách du ngoạn thưởng thức nhiều nhất lúc đặt chân đến mảnh đất này.


Mục Lục


ẨnHiện
2 quá trình thực hiện

Nguyên liệu

Gà ta: 1 con (nếu thích ăn trứng non nên chọn gà mái sắp đến đẻ)Gạo tẻ: 1 lonGạo nếp: 1 rứa nhỏHành tây: 1 củHành phi: 3 thìa cà phêCà chua: 2 quảỚt tươi: 1 quảChanh: 1 quảTỏi: 1 củNghệ tươi: 1 củCà rốt: 1 củRau thơm: xà lách, hành lá, ngò rí, rau răm.Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm…

Các cách thực hiện

Bước 1: Luộc gà

Gà cài về cọ sạch, xát muối hạt rồi cọ lại cùng với nước. Đập dập một nhánh gừng, trộn gừng với rượu gạo trắng rồi chà lên mình con gà để làm giảm bớt mùi hôi.

Tiếp đến, chuẩn bị nước luộc gà bằng cách thả 1 tép tỏi, 1 tép hành khô cùng ½ củ nghệ tươi đập dập. Mang đến gà vào trong nồi nước, bít nắp kín. Sau đó, thực hiện luộc gà ở mức độ lửa phệ từ 5 – 10 phút.

*
*

Để domain authority gà bao gồm màu vàng đẹp mắt, bạn nên đập một không nhiều nghệ tươi vào nước luộc gà. Ảnh: Internet

Khi nước sôi, hạ lửa bé dại để kê được thật chín và phần nhiều từ vào ra ngoài, tránh vấn đề da con kê bị rách nát nhưng giết thịt vẫn không chín mặt trong. Thời gian luộc gà khoảng từ 30 – 35 phút (tùy thuộc vào kích thước). Tuy nhiên, tránh việc luộc quá lâu khiến gà bị mềm thiếu tính vị ngon của món ăn.

Đợi con kê chín thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước. Thịt gà đề nghị được xé bằng tay theo miếng vừa ăn (không xé thịt kê quá to vì vì vậy gia vị sẽ không thấm đều). Nước luộc con gà được lưu giữ để nấu ăn cơm.

Bước 2: nấu nướng cơm

Ngâm gạo nếp với gạo tẻ trong khoảng 1 – 2 tiếng. Sau đó, tiến hành vo gạo với nước sạch rồi đổ nước luộc gà xấp khía cạnh gạo. Thêm một muỗng coffe bột nêm, 1 muỗng cafe mỡ con gà vào trộn đều. Thực hiện bắc qua nồi cơm điện nấu ăn như bình thường.

Bột nêm có tác dụng cơm đậm vị, còn mỡ kê giúp hạt cơm bóng bảy, đẹp mắt.

*
*

Dùng nước luộc con kê để nấu cơm trắng để tạo ra màu vàng. Ảnh: Internet

Cơm kê Hội An bao gồm độ tơi duy nhất định, cho nên vì vậy bạn đề xuất định ít nước vừa đủ, còn nếu như không sẽ có tác dụng cơm bị ướt với mất đi nét đặc trưng của món ăn uống này.

Bước 3: Sơ chế vật liệu khác

*
*

Hành tây thái mỏng, ngâm trong nước giấm để giảm vị hăng với giữ mang đến hành white giòn hơn. Ảnh: Internet

Hành tây tách bóc vỏ, cọ sạch, cắt thành lát mỏng, cho vào một tô nước lạnh có pha giấm. Giấm giúp loại bỏ bớt vị hăng của hành, giữ mang lại hành được trắng, giòn hơn.

Cà rốt gọt vỏ, cọ sạch, cắt sợi mỏng, bỏ vào tô nước lạnh lẽo ngâm giấm (2 – 3 phút). Sau đó, rửa qua nước sạch, nhằm ráo.

Xem thêm:

Các nguyên vật liệu từ rau xanh thơm: xà lách, hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa lại cùng với nước, để ráo rồi thái thành miếng bé dại (tùy vào sở thích rất có thể cắt khúc giỏi thái mỏng, riêng rau củ răm chỉ cần rửa sạch).

Ớt tươi, tỏi tươi băm nhỏ. Chanh té đôi lấy nước cốt mang lại vào chén bát nhỏ.

Bước 4: Trộn gỏi gà

Cho kê xé vào một chiếc tô lớn, nêm vào ½ muỗng coffe tiêu, ½ muỗng cà phê bột nêm với nước cốt chanh vào trộn đầy đủ (nếu muốn ăn cay hoàn toàn có thể bỏ thêm vài ba lát ớt). Tiếp theo, cho các nguyên vật liệu đã sẵn sàng như hành tây, hành lá, cà rốt, ngò rí với rau răm vào trộn phần nhiều lên là được.

*
*

Gỏi gà là sự việc hòa quyện thân thịt gà, rau xanh thơm và những loại gia vị thức tỉnh vị giác. Ảnh: Internet

Bước 5: pha nước chấm đến cơm gà

Cơm con kê Hội An sẽ không được hoàn thiện nếu thiếu đi bát nước chấm chua cay ngòn ngọt. Vì chưng đó, quy trình làm nước chấm cũng là bước đặc trưng giúp món ăn trở đề nghị hoàn hảo.

Cách trộn nước chấm cho cơm gà được thực hiện như sau:

Chuẩn bị 1 muỗng tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 3 muỗng cafe đường, ½ thìa nước cốt chanh cho vô nước mắm và khuấy đều. Nêm nếm với định dượng những gia vị phù hợp với sở trường của fan thưởng thức.

Như vậy là bạn đã có một chén nước mắm chua ngọt chuẩn chỉnh vị giành cho món cơm trắng gà.

*
*

Nước chấm cơm trắng gà Hội An gồm vị sâu cay ngòn ngọt vô cùng đậm đà. Ảnh: Internet

Bước 6: trình diễn thành phẩm với trang trí

Chuẩn bị một cái chén nhỏ và một cái đĩa. Khi cơm trắng chín, xới cơm trắng vào chén bát và nén dịu cơm, tiếp đến úp ngược đĩa cơm lên đĩa tròn. Mục đích chính là ổn định phần cơm trắng gọn gàng, đẹp mắt mắt. đến gỏi kê kèm một ít rau thơm vào cạnh phần cơm và trang trí thêm rau tùy ý.

*
*

Bày cơm ra đĩa, tô điểm thêm rau thơm tùy ý. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi nấu cơm gà Hội An

Để món ăn uống được hấp dẫn và đậm đà hơn, bạn có thể phi một không nhiều hành cùng tỏi băm, tiếp nối chiên gạo với dầu. Giải pháp làm này tuy hơi mong kì tuy nhiên sẽ khiến món cơm trắng gà của chúng ta trở nên tuyệt đối hoàn hảo hơn.

Lưu ý, sử dụng nghệ tươi toàn vẹn để color lên đẹp nhất mắt, tránh át hương thơm già, giữ được hương vị vốn gồm của món ăn. Trong quy trình luộc gà, cần vớt bọt để nước được trong, thịt gà thơm vàng.

Cơm gà Hội An là món nạp năng lượng mang đậm văn hóa truyền thống ẩm thực truyền thống lịch sử không thể thiếu gắn liền với tín đồ dân phố Hội. Trên đó là cách nấu cơm trắng gà Hội An chuẩn chỉnh vị miền Trung đơn giản và dễ dàng mà bạn cũng có thể tham khảo nhằm thực hiện. Để bữa cơm mái ấm gia đình được trọn vị chúng ta nên nấu thêm canh chua cá bớp hoặc cháo cá hồi để bổ sung cập nhật dinh chăm sóc cho cả nhà nhé!

Nếu món học hỏi thêm bí quyết nấu các món cơm trắng gà không giống cùng nhà bếp trưởng siêng nghiệp, các bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.