CÁCH KHO CÁ VỚI NGHỆ

Cá kho nghệ là món nạp năng lượng dân dã, quen thuộc trong mâm cơm trắng của mọi gia đình Việt. Tuy chưa hẳn cao lương mỹ vị nhưng mà món ngon này rất rất được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và có ích cho mức độ khỏe. Cùng tìm hiểu cách làm cá kho nghệ để mang lại cho mái ấm gia đình bữa tiêu hóa miệng và xẻ dưỡng.

Bạn đang xem: Cách kho cá với nghệ

*
*
Cá kho nghệ không chỉ là là món tiêu hóa mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Cá đồng xuất xắc cá nước ngọt là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng thường được chế tao bằng nhiều cách như kho, hấp, chiên, nướng, thổi nấu canh, có tác dụng gỏi… Những nhỏ cá đồng tự nhiên, thịt chắc nịch, lớn ngậy, thơm lừng, ko cần sản xuất cầu kỳ vẫn mang mùi vị đậm đà hấp dẫn. Phối kết hợp cá với các gia vị như tiêu, gừng, nghệ lại càng tăng lên vị ngon cho món ăn. Cách có tác dụng cá kho nghệ thơm ngon, phệ ngậy, ngon như đầu nhà bếp là thông tin sẽ được cung ứng trong bài viết dưới đây.


BẾP QUỐC TẾ
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM tức thì !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay !!!
EAT CLEAN
XEM ngay lập tức !!!

Nội Dung


ẨnHiện
2 tuyệt kỹ làm cá kho nghệ ngon đúng điệu2.2 công việc thực hiện

Cá kho nghệ có tính năng gì với mức độ khỏe?

Nghệ là hương liệu gia vị được sử dụng khá thịnh hành trong ẩm thực, không chỉ có giúp tăng hương vị cho món ăn, nhưng mà còn được sử dụng như một nhiều loại thảo dược có nhiều chức năng tốt cho sức khỏe. Chất curcumin vào nghệ có công dụng giảm viêm, phòng đề phòng ung thư và chống oxy hóa rất hiệu quả.

Cá là một số loại thực phẩm xẻ dưỡng với nhiều acid béo omega-3, DHA cùng EPA. Đây phần đa là gần như dưỡng chất cần thiết cho sự trở nên tân tiến của hệ thần kinh, trí não với mắt. Đồng thời, những acid amin trong cá còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh tim mạch, ngày tiết áp, chống lão hóa và kéo dãn dài tuổi thọ.

Bí quyết làm cá kho nghệ ngon đúng điệu

Nguyên liệu

Nghệ tươi: 50gDừa tươi: 1 quảTỏi, tiêu, hành khô, hành lá, ớtGia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ănCá đồng: 1kg (cá trắm đen, cá diếc, cá he, cá lóc, cá chép, cá trê, … tùy ý thích)

Các cách thực hiện

Làm sạch cùng khử mùi vị tanh của cá

Cá đánh vảy, mổ quăng quật ruột, mang, giảm vây và đào thải sạch màng đen trong bụng cá. Sử dụng muối, chanh cọ xát vào cá để loại trừ nhớt và giảm mùi tanh sau đó rửa sạch, nhằm ráo. Giảm cá thành từng khúc vừa ăn, (nếu cá bé dại thì nhằm nguyên).

*
*
Sơ chế cá sạch sẽ để món cá kho không biến thành tanh. Ảnh: Internet

Nghệ cọ sạch, đập dập, băm nhỏ.

Tỏi, hành khô bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá cọ sạch, giảm nhỏ.

Dừa tươi chặt lấy nước.

Ướp cá với nghệ và gia vị

Cho cá vào tô, ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1 muỗng phân tử nêm, 1 thìa đường, một nửa muỗng muối, tiêu xay, đầu củ hành trắng và nghệ băm nhuyễn. Ướp cá tối thiểu 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng đồng hồ trong tủ lạnh vẫn càng ngon.

Xem thêm:

*
*
Ướp cá đến ngấm phần nhiều gia vị. Ảnh: Internet

Chiên sơ cá để vững chắc thịt

Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến xếp cá vào chảo, chiên sơ qua cho cá xém rubi 2 mặt nhằm món cá kho thơm ngon, giết cá không trở nên vỡ nát.

*
*
Chiên sơ cá trước khi kho để thịt cá săn chắc chắn hơn. Ảnh: Internet

Kho cá với nghệ

Cá chiên kết thúc cho vào nồi, đổ nước quả dừa tươi xâm xấp phương diện cá, thêm vài trái ớt lên trên mặt rồi cho hết phần nước ướp cá vào kho với lửa lớn. Nồi cá kho sôi rồi nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa vặn rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến cá chín nhừ. Lúc nước kho cá ban đầu sệt lại, đến hành lá vào kho cho đến lúc nước rút cạn là tắt bếp.

*
*
Kho cá cùng với lửa bé dại cá vẫn thấm các gia vị hơn. Ảnh: Internet

Trình bày cùng thưởng thức

Dọn cá kho ra đĩa, trang trí theo sở thích và ăn với cơm rét để cân đối hương vị.

Thưởng thức miếng cá kho nghệ khủng ngậy, mềm thơm quấn với nước kho đậm đà, phảng phất vị cay dịu của phân tử tiêu cùng ớt, ăn kèm cơm trắng đã là lưu ý tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình.

*
*
Thưởng thức món cá kho nghệ với cơm trắng nóng thì ko gì sánh bằng. Ảnh: Internet

Yêu ước thành phẩm

Món cá kho nghệ có màu sắc bắt mắt, cá quà ruộm, khi nạp năng lượng có hương thơm vị đặc trưng của nghệ.

Thịt thịt cá săn lại chắc, xương mềm, từng miếng cá thấm đông đảo gia vị, không biến thành vỡ nát.

Mâm cơm sẽ trở nên thu hút hơn với niêu cá đồng kho nghệ cùng đĩa rau luộc chấm cùng với nước cá kho. Ai đó đã một lần trải nghiệm hẳn đang nhớ mãi mùi vị món ngon đồng nội này.

Mẹo và một trong những lưu ý

Cá đồng sau khoản thời gian nấu chín siêu thơm ngon, tuy vậy cá giữ mùi nặng tanh đặc thù mà còn nếu không sơ chế kỹ, món cá kho của các bạn sẽ mất đi phần nào hương vị. Bởi vì vậy, để vứt bỏ mùi tanh của cá, không tính chanh và muối, chúng ta có thể rửa cá bởi nước vo gạo, giấm tuyệt rượu.Bạn cũng hoàn toàn có thể lót một ít lá trà xanh vào mặt dưới nồi, xếp cá lên trên rồi mới tiến hành kho. Cá kho cùng với lá chè xanh không đều làm sút độ tanh của cá nhưng vị ngọt chát của lá chè còn giúp món cá đun thêm phần hấp dẫn.Khi trộn nước vào kho cá, không nên đổ nước lạnh lẽo mà buộc phải đổ nước đun sôi vào kho nhằm cá không xẩy ra tanh. Trong quá trình kho không hòn đảo hoặc trộn cá lên vì vì vậy sẽ có tác dụng cá nát và mất ngon.Thêm một một ít mỡ heo hoặc mỡ kê vào kho chung với cá, món cá kho sẽ bự và ngon hơn.Khi ướp gia vị vào cá tránh việc cho dầu/mỡ vào vì chưng sẽ khiến cá bị mềm.Kho cá trọn vẹn bằng nước cốt dừa sẽ làm cho cá keo lại, lên màu cánh gián hết sức đẹp, lại sở hữu vị ngọt thanh lúc thưởng thức. Nếu không tồn tại nước dừa tươi, chúng ta có thể dùng nước cốt dừa mang đến vào lúc đầu và một ít trước khi tắt bếp.

Sự kết hợp hợp lý các chăm sóc chất bao gồm trong cá với các hoạt chất hoàn hảo và tuyệt vời nhất của củ nghệ làm cho món cá kho nghệ không chỉ có thơm ngon, bự ngậy cơ mà còn tốt nhất có thể cho sức khỏe.

Nếu muốn giao lưu và học hỏi những cách làm nấu món Việt, những tiêu chuẩn về dinh dưỡng trong ẩm thực, hay sở thích ăn uống theo vùng miền, bạn cũng có thể tham gia khóa đào tạo và huấn luyện nấu ăn chuyên nghiệp hóa của Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu, bằng phương pháp để lại tin tức vào form mặt dưới, hoặc điện thoại tư vấn đến tổng đài 1800 6148.