Bánh Răng Bừa Hưng Yên

*

*

*
*
*

*

Bánh răng bừa có cách gọi khác là bánh lá hay bánh tẻ. Nó được làm từ bột gạo dẻo, giòn. Đây là một số loại bánh truyền thống lịch sử để cúng vào ngày rằm, ngày giỗ cùng Tết Nguyên đán.

Bạn đang xem: Bánh răng bừa hưng yên


Bánh răng bừa là tên gọi thường hotline ở xóm Bến, buôn bản Phụng Công, thị trấn Văn Giang, Hưng Yên. Nhiều loại bánh này còn có từ xa xưa. Cái tên xuất xứ là do dáng vẻ giống chiếc răng bừa vẫn dùng để làm bừa ruộng.
Để có chiếc bánh ngon nên kén gạo ngon tự lúa trồng trên đất làng Phụng Công, như thể gạo thơm nức, dẻo, ngọt. Gạo giã hoặc xay thành bột cùng với nước, buộc phải pha nước vừa đủ, không được khô hoặc nhão. Đặt nồi bột lên phòng bếp giữ lửa không thực sự to hoặc quá nhỏ. Mỗi lần đánh bột cơ mà cánh thợ làm cho bánh điện thoại tư vấn là giáo bột, nên chọn tín đồ thật khỏe khoắn để tấn công thật nhanh, thật dạn dĩ thì bột bắt đầu dẻo với mịn, tiến công đến lúc nào thấy nặng nề tay, bột bước đầu đặc là được.

Xem thêm:


Cách pha chế với đánh bột là tuyệt kỹ riêng của từng nhà. Bánh răng bừa Phụng Công không có hàn the cơ mà vẫn dẻo, giòn. Nhân bánh tự hành khô phi thơm lừng, thả thịt ba rọi xắt hạt lựu rồi nước mắm nhĩ, hạt tiêu, nấm mèo thái mịn đảo đều tay, khi thịt khá săn, tỏa mùi hương thơm là được.
Gói bánh hay còn gọi là lấy bột cũng là khâu quan lại trọng, đòi hỏi phải khéo tay, bột phết đều, gọn trong tâm lá, nhân đặt bao gồm giữa. Bánh gói xong xuôi giống hệt dòng răng bừa, ở giữa phình ra, hai đầu bé dại lại. Lá gói bánh là lá dong trồng làm việc đất bãi phù sa ven sông Hồng, mềm, dai và tất cả mầu xanh cực kỳ riêng. Mầu lá ngấm vào bột bánh, xanh mướt, trông thật hấp dẫn. Luộc bánh phải bởi nước sôi, nếu như luộc bởi nước lạnh, bột tan, bánh sẽ bị nhão.
*

--Chọn điểm đến--Hòn SơnLong HảiTP. Hồ Chí MinhPhú QuốcVũng TàuCôn ĐảoCần ThơCà MauBình DươngĐồng ThápAn GiangTiền GiangVĩnh LongBến TreKiên GiangHậu GiangTrà VinhSóc TrăngBạc LiêuBình PhướcTây NinhĐồng NaiLong AnNam DuHà TiênQuảng BạMai ChâuMù Cang ChảiVăn ChấnHà NộiSapaHạ LongCát BàNinh BìnhHải PhòngHà GiangLạng SơnLào CaiĐiện BiênCô TôLai ChâuCao BằngBắc KạnTuyên QuangThái NguyênYên BáiSơn LaPhú ThọVĩnh PhúcBắc GiangBắc NinhHải DươngHòa BìnhHưng YênHà NamNam ĐịnhThái BìnhMóng CáiVân ĐồnĐồ SơnĐại LảiTam ĐảoMộc ChâuCẩm PhảSóc SơnHà ĐôngSơn TâyBá ThướcHội AnĐà NẵngNha TrangPhan ThiếtHuếĐà LạtCửa LòSầm SơnQuảng BìnhBình ĐịnhPhú YênKhánh HòaGia LaiKontumDaklakĐắk NôngNinh ThuậnBình ThuậnQuảng NamLâm ĐồngThanh HóaNghệ AnHà TĩnhQuảng TrịQuảng NgãiHải TiếnĐảo Lý SơnBiển Hải HòaCam RanhĐảo Bình BaNinh HòaLạc Dương